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寻酒记:举杯清江 老窖醇香 走进清江老窖洞藏原浆酒基地 老窖醇香红珍藏52度价格

视频:探访原产地之走进清江老窖

在线君在清江老窖生产基地

2017年5月14日,农历四月十九日,以“举杯清江、老窖醇香”为主题的清江老窖洞藏酒“酒圣商城”项目启动仪式在宜都市国际大酒店隆重举办,活动中还组织100余名来自全国各地的签约客商亲临清江老窖原浆酒生产、洞藏基地进行参观,实地了解清江老窖生产灌装、洞藏酒封存工艺操作过程,笔者有幸全程参与了此次初夏盛会,见证了一个土家民俗文化酒业企业如何实现逆势上扬、杨帆起航。

清江老窖洞藏酒“酒圣商城”项目启动仪式现场

“举杯清江、老窖醇香”,清江老窖的每一道生产工序不但凝聚了古老的酿酒智慧,更见证了清江老窖独特、精确的品质。从2013年开始代加工的生产模式到2016年自己的生产线上线生产,三年来,这款有着土家民族文化情节的“苞谷老烧”行销全国多地市场,其口味“窖香优雅,陈香突出,绵甜浑厚,香味协调,余味爽净,饮后舒适”,引得广大消费者的青睐、颇受好评。

湖北清江老窖酒业公司董事长余小兵致辞

湖北景凡电子商务有限公司总经理陈灿介绍“酒圣商城”项目

今年3月,湖北清江老窖酒业有限公司又注资成立湖北景凡电子商务有限公司,联袂宜都洞藏酒业有限公司打造《酒圣商城》新零售平台。围绕“个性化定制”、“产品核心竞争力”、“实体+互联网”等核心主体,通过大数据的分析挖掘了解到客户的真实喜好,通过电商平台等各个渠道的展现,用图文、视频、电视、VR等各种互联网方式连接客户,满足客户对于商品或服务的真实需求。基于大数据、基于用户、基于多平台合作,线上线下融合,利用各种网络渠道把消费者、商家和零售场所连接起来。

经销商代表

签约仪式

项目运营核心团队

传承古老酿造工艺,采取山体洞藏模式。本次清江老窖洞藏酒“酒圣商城”项目活动中主推的是清江老窖系列中的一款洞藏原浆酒,是由湖北清江老窖酒业公司推出的集“饮用、收藏、投资理财”一体的产品。该酒选用鄂西的优质小高粱、玉米以及清江河谷特有的山泉水作为原料,传承古老酿造工艺。并采取原始的山体洞藏模式,山洞深藏于鄂西大山,这里奇峰秀水,自然景色绝美,洞内随外界气温变化影响小,冬暖夏凉,使原酒稳定老熟,原浆酒度数高而不爆辣,多饮不上头,正所谓“洞中一载,窖藏十年”、“洞中方七日,世上已千年。”

据了解,白酒存储的环境受到一年四季气温变化的影响。酒的储藏过程当中,陈酿老熟受到太多外界的影响,特别是温度和湿度的影响,因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。洞藏一般是将酒放在洞内储藏,洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。

清江老窖生产厂区

如今,洞藏酒不仅成为一种文化,旅游业也出现了“洞藏旅游”的项目,例如台湾著名的“八八坑道”就是经典案例之一,这一切都在说明着我国的酒文化正在不断的传承下去,而且正在不断的衍生出新的形式,这点正是我们需要做的,在传承中发展。

清江老窖洞藏基地

因为山洞是恒温恒湿,而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群,在这个状态下,酒的陈酿老熟的过程是缓慢、均匀完成的。酒密封保存在山洞,时间一长,就形成一个自然封闭的微生物环境,这个微生物的环境又反作用给酒体,使酒在自然静态的环境在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去,使酒的杂质释放的更加完全,口味更加醇厚。

“洞中的环境对白酒品质的升华十分有利,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。”著名白酒调酒大师吴晓萍充分肯定了洞藏对白酒品质的提升作用。

长阳人最熟悉的清江老窖口杯酒产品

“酒圣商城”项目推出的清江老窖洞藏原浆酒封存的不仅是美酒,更是人生中的值得纪念与期待的盛事、喜事。为老人祈福健康,为孩子许下美好心愿,为朋友赠送一份具有特色且值得珍藏的友情,在美好时刻开启一坛多年前封存的老酒,把酒言欢,分享喜悦,醇香舒适的清江老窖原浆酒,将人生渲染得更加多彩。

“酒圣商城”运营分享会

洞藏酒的历史起源

土家族、苗族等少数民族聚居的武陵山区,地处湘、鄂、渝、黔交界的地区,古为五溪蛮地。勾魂摄魄的楚巫文化使其蒙上了一层瑰丽奇谲的面纱,至今,被称为“中国戏剧活化石”的土家“茅谷斯”还时时可观赏,神秘的“放蛊”、“赶尸”习俗至今仍在历史迷雾中影影绰绰……洞藏,便是巴楚巫文化的一个特殊举止。

“多神”观念是楚巫文化的一个特点,《汉书》说“楚人信巫鬼,重淫祀”,举头三尺有神灵, 山有“山神”,树有“树神”,洞白然也有“洞神”是神就要祭拜,美酒是不可缺的重要祭品,来年再祭“洞神”时,才可将上一年的祭品拿出让全寨人分享。武陵人发现了洞藏过的酒杂味去尽,白然“老熟”,馥郁芳香,洞藏一年即可与贮存数年老酒相媲美。虽不得其解,但此后便有了以洞穴藏酒的习俗,由此产生了中国最早的“洞藏酒”,其藏酒之法沿传至今。

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