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众多国内美食大咖齐聚顺德所为何事?丨《寻味顺德》首映式今日隆重举行 新宝董事长是哪里人

今天上午,《寻味顺德》首映式在顺德华桂园隆重举行。来自国内文化界、传媒界、美食界的大咖、顺德本地文化、旅游、美食界的代表等到场共同见证《寻味顺德》这部美食纪录片的诞生。首映式由央视知名主持人王雪纯及佛山电视台顺德分台主持人黄浩然担纲主持。中央电视台纪录频道项目运营部主任、《舌尖上的中国》总导演、《寻味顺德》顾问陈晓卿;佛山市市委常委、宣传部部长郭文海等共同为首映式按下启动播放键。

这次活动美食大咖云集,中央电视台纪录频道项目运营部主任、《舌尖上的中国》总导演、《寻味顺德》顾问陈晓卿指出,“我参加过很多的组织的美食活动,没有一次请到了这么多大腕,这是我见过最大的一次美食达人的聚合 。小编首先很想知道,究竟顺德有什么菜品,是让陈晓卿导演难以忘记的了?!

首映式由央视知名主持人王雪纯及佛山电视台顺德分台主持人黄浩然担纲主持。

首映式启动仪式嘉宾,分别为,

佛山市市委常委、宣传部部长郭文海;

中央电视台纪录频道项目运营部主任、《舌尖上的中国》总导演、《寻味顺德》顾问陈晓卿;

佛山传媒集团党委书记、管委会主任、股份公司董事长刘宁;

中央电视台纪录频道节目管理部主任石世伦;

佛山电视台台长罗乐生;

顺德区委常委、宣传部部长王勇;

佛山电视台顺德分台台长张晨光;

广东东菱琴集团、新宝电器股份有限公司董事长助理潘卫东;

广东顺德酒厂有限公司副总经理陈亮。

首映式还邀请到中央电视台纪录频道项目运营部主任、《舌尖上的中国》总导演、《寻味顺德》顾问陈晓卿先生。

”我参加过很多的组织的美食活动,没有一次请到了这么多大腕,这是我见过最大的一次美食达人的聚合,我觉得顺德的媒体应该珍惜这次机会,把他们抓住,好好问问,要问得特别透彻。“

究竟顺德有什么菜品,是让陈晓卿导演难以忘记的呢?!

水蛇羹

“在中国的很多城市你想找过去的传统可能慢慢的都没有了,但是在顺德,我们刚才看到了水蛇羹,这是民国时期江孔殷先生的发明,当然在他被当做地主批斗死了之后,20年后基辛格访华,请他吃饭,竟然吃的还是龙虎凤的汤,这就是传承。”

红米酒

我有一次读书,看到宋朝的人酿喝,里面放肉,我说放肉的酒里面是什么味道,后来我在顺德我才知道我们的红米酒,它就是放肥膘肉,那里面真的是有猪肉的,不是简单的白酒,里面的风味物质和酒特别有效的结合,形成了一种齿香。我从来不喝白酒,那天喝了一杯,觉得跟苏东坡拥抱了一下。

顺德鱼生

“大家都知道顺德鱼生,在北京我也吃过顺德鱼生,除了切得比较细的鱼,还有一些三文鱼,象拔蚌,再加上五彩的丝。我上次来的时候,去了一个酒店,厨师告诉我,这种做法就是脍不厌旧、脍炙人口的“脍”,在《礼记》里就是这么吃的,可以追溯到先秦,它有两千年的历史。我要特别特别感谢顺德,这个片子唯一的主题就是在传统中寻找力量。”

首映式上当然还少不了本次《寻味顺德》的两位导演,刘硕导演(下图左一)和费牖明导演。

刘硕:创作过程五味杂陈

“回够头来看,真的是充满滋味的一年,美食的滋味、人情的滋味,以及我们在创作过程中的酸甜苦辣,真的是五味杂陈。去年的今天我们正在拍摄祠堂的宗族盛宴,那个时候我们的拍摄刚刚开始。经过一年多的时间,我们几乎走遍了顺德的大街小巷,深入到了每一个角落,结识了无数的朋友。顺德是一个非常非常神奇的地方,几乎让我们在每一天都感受到惊喜,有很多的感悟和感动,这一切都被定格在600个小时,36000分钟的素材当中,最后凝聚成150分钟的故事奉献给大家。”

费牖明:社会各界的鼎力支持

“我们的项目启动初得到了顺德区委区政府的鼎力支持,实拍之前顺德区委常委宣传部的王勇部长,针对历史和现状的综合脉络出发,为片子圈点出要点,划出清晰的创作路径,在整个创造过程里面他也一直关注我们的进程,并且给我们提出要求。顺德电视台顺德分台的张晨光台长主持调动了台内最优质的资源,购买了全新的前后期的设备,调动了精英人员组成了一个精干的创作团队,我们在这样的一个平台上非常高效的工作。他既给我们充分的创作自由和空间,在关节的节点上提出他的主张和要求。”

首映式还邀请了名厨王符坚,现场表演《寻味顺德》中展示的一道顺德名菜“炒牛奶”。

寻味

《寻味顺德》共分三集,每集50分钟。以美食为切入点,片中汇聚了30多个顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事,全面反映了顺德城市的传统与现代气质及顺德人特有的精神基因。

顺德

本片将于五一期间在中央电视台九套纪录频道(4月30日至5月2日每晚8:00黄金时段)播出。借助于央视这个大传播平台,顺德将再次向世人展示其美食实力,让海内外共享顺德美食的真味。

第一集《乡土之源》

这是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘,一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方,今天,这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活。然而,这片土地最富盛名的,永远是美食。顺德,以食物为遗传密码,让自己区别于世界上任何一个地方。

第二集《匠心独运》

一方水土,一方食味。顺德人孜孜不倦地追求着味道的极致。他们可以发掘出鱼的上百种吃法,也能花费半年时间只为制作一道佳肴。很多游客来顺德不单为欣赏水乡风貌,更要品尝这里的美味。

第三集《美味相传》

总有一些味道,跨越地域,为四方的人们喜爱。中国粤菜,不仅是一种烹饪风格,更是对食物的态度。顺德,粤菜的重要发源地,美食是代代相传的共同基因。顺德人走到哪里,哪里就有最好的味道。

主办单位:

中央电视台纪录频道、佛山市顺德区委宣传部

承办单位:

佛山电视台顺德分台

鸣谢:

顺德区文化体育局

顺德区旅游局

广东东菱凯琴集团

广东新宝电器股份有限公司

广东顺德酒厂有限公司

邹伟酒店管理有限公司

佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司

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