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内部限购、黄牛翻倍,今年中秋,医院月饼先火了 太和殿内部介绍

“今年月饼的风,莫名刮向了医院。”

在贵阳,最好吃的月饼是医院产的。

省医月饼。

你都不禁疑惑:现在月饼已经内卷到医院都要来抢生意了?

月饼这个生意,原来是传统品牌,后来是各种酒店、烘焙、奶茶店的主战场,现在,餐饮品牌、新兴网红品牌,更甚者博物馆、烟厂、精神卫生中心、医院、各大互联网公司都抢着来分一杯羹。

咋说呢,竞争是挺激烈哈,但是月饼因而从原来的死板变得更为有趣创新了!

(盘点目前月饼市场的几个热门)

传统老底子月饼

(五仁、椒盐、细沙等)

这种应该不用多做介绍,这不仅是很多人从小吃到大的月饼,在市场端,也是作为大宗产品在流通,以及性价比的代表。

从销售来看,数据也是大满贯。从抖音的销量看,月饼排名占据(销量榜)食品类目的第二第三位,淘宝的实时排名里,月饼基本占据了前三甲;

看了下在抖音排第一的月饼,一天两万四的销量,一个月的销售额卖出了四百多万!做这种糕点爆品也是很狠的,在如今蛋黄酥遍地的市场。

互联网人的月饼

老月饼对标新式月饼!没有大厂的月饼,这个中秋节的争奇斗艳就好似少了很多精彩,大厂的月饼作为近几年高颜值月饼的代表,也是很有市场的。

比如去年网易的提灯月下,游戏人间礼盒,简直惊艳

今年的比拼也可谓百家争鸣,像字节跳动的手漫风格——

饼盒赋予公益的情怀和故事渲染,有小巧思在的。

新浪微博和李子柒联名的——

外盒酷炫,有科技风,内部是走养生的国潮路线。除月饼外,还有红糖姜茶、枇杷膏——

网易大厂的——

国风国潮,富有意境和画面感,也特别适合年轻的用户。

包含月饼,玉兔杯、音箱,不仅仅在做月饼~除了讲究好看,还有功能和实用性的结合

文创月饼

这一类月饼多出自于博物馆、和一些品牌的联名款。

例如:大都会艺术博物馆x上海博物馆x来伊份打造的“礼遇东西”联名系列中秋礼盒,据悉,在线上排行同品类销量TOP5。

包装设计灵感来源于上海博物馆所藏清代余集《梅下赏月图》和大都会艺术博物馆所藏梵高《鸢尾花》。每款月饼也暗藏玄机,上海博物馆藏品大克鼎、仿汉狮子,大都会艺术博物馆藏品埃及河马威廉、赤陶涡形双耳喷口杯、栅栏里的独角兽,均被印在了月饼上。

三星堆博物馆的“祈愿神树”礼盒

中国国家地理×地道风物打造的中式菓子月饼

源自于唐代茶道文化的菓子,包装灵感源自大气美观的宋代食盒。

朕的心意×故宫食品 的八角盒月饼

以故宫博物院藏品——金嵌宝石镂空花卉纹八角盒与宫廷藻井图案为灵感,推出了一系列八角盒臻品月饼礼盒。

四款八宝盒的纹饰

礼盒上的每一款纹饰,悦棠、安和、苍瑶、菱云都别具一格, 有象征富贵延绵的轱辘线纹,寓意天地之交而生万物的三交六椀菱花纹,表达祥瑞之气的祥云纹饰,承载着浓浓的祝福之意。

灵感分别源自御花园万春亭藻井、御花园千秋亭藻井、临溪亭藻井与太和殿藻井。

内装月饼是广式、苏式两种经典流派,有蛋黄莲蓉、玫瑰豆沙、冰沙青梅、玫瑰樱桃玉玲四种口味,使用古法工艺制作、用料考究。

这些早已经超出月饼的范畴了,它们都是建立在历史底蕴的基础上,每一个月饼都具备着“高文化含金量”。

餐饮、烘焙等新消费品牌联盟

这些月饼比较偏好大众喜爱的口味,和传统月饼差异开,和文创、大厂月饼也有一定距离,其实离消费者更近。

除了肯德基、喜茶、三只松鼠等热门品牌,也有像 广州酒家、杏花楼、元祖、陶陶居等主动拥抱年轻人的。

# 同道大叔 x 陶陶居 # 当月饼和星座融合

这些月饼在市场需求上做的非常到位,不管是包装盒,还是低糖,点心设计,获得了更多市场的喜爱。

地方特色月饼

比如云南野生菌云腿月饼

肉食党偏爱的滇式云腿月饼,菌香、肉香、肉眼可见的野生菌和火腿,在某宝的销量

新疆奶月饼

除了切糕,新疆的牛奶优势也发挥到了月饼里。

江浙沪的鲜肉月饼

传统起酥方式制作的手工酥皮,又薄又软,肉馅里除了肉香之外,还有榨菜特有的咸鲜。

另外也有一些小众特色月饼,比如温州桥墩的鲜肉蛋黄大月饼,闽南古早月饼,销量也在逐日攀升。

电商自营月饼

今年盒马的盲盒月饼

盒马工坊限定的大闸蟹鲜肉月饼与奶黄流心月饼。

另外,盒马与上海新华传媒连锁联合打造了 《识字月饼》,生僻字,很有特色。

叮咚买菜的 千里好食光月饼礼盒

从医院火出圈的月饼

这就是最近很凶的贵州省医的云腿月饼,据说是“比专家号还难抢”,我专门去淘宝试了试,其中一个链接已经有5000+的购买了。

这款云腿月饼今年与盒马达成了合作,实现了在贵州5家盒马门店销售,另外也走出了贵州,来到了武汉、重庆的门店。

除了贵州省医月饼,上海市精神卫生中心的医院食堂月饼也意外走红,预订火爆程度超过预期。

这些国企单位食堂月饼走红,可能也侧面反映了这几年消费的“返祖”现象,总体而言,除了猎奇以外,物美价廉,国企背书,可能还有某些身体“功效”,比起很多来路不明的新产品,哪个更靠谱不言而喻了吧。像贵州省医的月饼此前已经售卖长达十多年,已经成为了当地的特色。

月饼节马上到了,分享下你们的推荐~

十年致力于乡村产业振兴服务,全国百万新农人与新零售意见领袖,引领消费升级、会展创新和农商变革,推动农业产业现代化和农产品健康化

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